「恋する日本茶 -日本茶とおやつの甘い関係-」お稽古日誌
2021年2月9日 10:47
カテゴリ：日誌
2月6日（土）かなざわ美人稽古
「恋する日本茶 –日本茶とおやつのおいしい関係–」が
開催されました。
会場は、日本茶専門店『茶のみ』さんが手掛ける
『THE TEA SHOP CHANOMI』。
株式会社 茶のみ仲間 代表取締役 西上 寛さんに
形にとらわれず自由に楽しむ“新しい日本茶の楽しみ方”について
お稽古いただきました。
用意した日本茶は6種類。
・ 棒ほうじ（加賀棒茶）
・ 静岡深蒸し茶
・ 宇治煎茶
・ 能登玄米茶
・ さくら緑茶
・ だいだい焙じ
この中から3種類、参加された皆さんに
お好みの日本茶をお選びいただき、
写真の4種類のお菓子との
ペアリングを体験していただきました。
ペアリングの前に、まず西上さんに教えていただいたのは、
簡単にお茶をおいしく入れる方法。
それは…
お茶を淹れる前に「器を温めておくこと」なんです！
温めておくと、飲み物の温度が急激に下がることなく
香りや風味が損なわれないため、
劇的においしくお茶を淹れることができるそうですよ。
お家でもすぐに実践したいですね！
その後、思い思いの組み合わせで
ペアリングを楽しんでいただきながら、
それぞれのお菓子に合わせた
西上さんオススメの日本茶を教えていただきました。
さらに質問タイムでは、ペアリングのことだけでなく
水筒に入れて持ち歩くオススメの日本茶や、
日本茶を使った料理についてもお話しいただきました。
わずか1時間ではありましたが
日本茶について、ペアリングについて、
知見を深めることのできるお稽古となりました…！
西上さん、ご参加いただいた皆様、
素敵な時間をありがとうございました！
次回のお稽古は3月。楽しみにお待ちください！
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